详情介绍

无为板鸭相传源于朱元璋，现在已经成为安徽省知名的地方风味食品。无为板鸭成品金黄油亮，兼具北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。无为板鸭是以巢湖麻鸭为原料，配以约三十余种中药和调料入缸腌制后，挂在风口晾干水分，再以木屑缓慢燃烧熏烤，待到鸭坯色泽金黄闻到香味时，加香料卤制，放进锅内小火焖炖即可。