保存桌面 | RSS
合肥机场 . 地铁 . 公交 . 火车站 . 合肥通 | 公租房 . 公积金 | 合肥中考 . 合肥高考 | 社保卡 | 户口 .身份证 . 护照 | 免费 | 女人 | 健康 | 保健 | 购物商城
您当前的位置:首页 > 合肥美食 > 特色皖菜

寻味徽菜,来乌镇明徽餐厅吃臭鳜鱼吧

时间:2019-03-02 20:28:37  来源:合肥网hfw.cc  作者:hfw.cc 【我要纠错

虽然春节已经轰轰烈烈地结束了,但是春晚小品《啼笑皆非》中的臭鳜鱼给大家留下深刻的印象。乌镇也有地道臭鳜鱼的身影。乌镇依运河而建,相传,旧时有许多徽商沿着运河来到乌镇经商,久而久之,美味的徽菜也随之流传到乌镇。乌镇西栅景区的明徽餐厅便是一家以烹饪徽菜为主的中式餐厅。PFD合肥网-www.hfw.cc

PFD合肥网-www.hfw.cc

的渊源PFD合肥网-www.hfw.cc

关于鳜鱼“臭”的渊源,还有一段有趣的故事 。臭鳜鱼这道菜诞生于几百年前的一次误打误撞。有一个小商贩在搬运鳜鱼的时候,为了防止自己血本无归,也使鳜鱼保鲜,在运输的木桶中,用浓油赤酱处理一番,再撒上薄薄的一层盐。却获得了意外的收获,在木桶中的鳜鱼有一股淡淡的臭味,但是肉却更加的紧实与鲜嫩了。PFD合肥网-www.hfw.cc

PFD合肥网-www.hfw.cc

味工坊PFD合肥网-www.hfw.cc

臭鳜鱼的制作方法是比较独特的,要把这个“臭”味做好,每个环节都要严格的把关。做好臭鳜鱼,一条新鲜的鳜鱼尤为重要,用淡盐水腌制,用木桶腌制最好,肚皮朝上摆放,经过六七天后,鱼便发出似臭非臭气味。但是尝起来,完全没有臭味反而是鳜鱼经过发酵之后的香味在唇齿间留存。待到鱼上桌的时候,我们往往会发现,鳜鱼是被切成了蒜瓣状,这样其实是为了让鱼能够充分的入味,再佐以辣椒、花椒等不同的调料使得臭鳜鱼肉质鲜美。PFD合肥网-www.hfw.cc

PFD合肥网-www.hfw.cc

味相投又不同PFD合肥网-www.hfw.cc

除了臭鳜鱼,徽菜爱好者绝对不能错过堂煎歙州毛豆腐。毛豆腐是徽州地区的特色传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,所以经烹饪后味道特别鲜美。PFD合肥网-www.hfw.cc

PFD合肥网-www.hfw.cc
PFD合肥网-www.hfw.cc
PFD合肥网-www.hfw.cc

地道徽菜明徽食PFD合肥网-www.hfw.cc

明徽菜馆位于乌镇西栅景区通安桥西侧,西栅大街212号。徽商砂锅盐帮鸡、皖南素香油茶汤、砚台宣纸刀板香……坐在明徽菜馆,水汽氤氲是乍暖还寒的初春,光景正好,如同被时光珍藏在深处的一幅幅古画,一起品尝最负盛名的徽菜吧。PFD合肥网-www.hfw.cc

新保健 xbj.cc
来顶一下
返回首页
返回首页
合肥生活资讯
  • 合肥春季赏花地图出炉
  • 合肥市新落户人才租房补贴申请指南
  • 合肥市44种疾病患者可享受特殊病门诊待遇
  • 安徽省考试院 开通四部咨询电话考生填报志愿
  • 合肥民办高中标准班、小班学费一览表
  • 合肥市部分公办学校学费、幼儿园保育教育费一览表
  • 合肥教育局各部咨询电话
  • 合肥市2019年中小学幼儿园寒假安排
  • 合肥出租车
  • 合肥小学生期末考时间 冬季
  • 合肥市婚姻登记机构电话地址
  • 合肥市各县区救助站联系电话地址
  • 2019合肥市城乡低保标准 市区调整为户月人均614元
  • 合肥公交地图查询
  • 合肥掌上公交APP
  • 合肥市新公交票价相关问题解答(9个)
  • 合肥通充值和办卡地点一览
  • 合肥城市通卡股份有限公司 - 合肥通
  • 2019合肥市住房公积金查询指南
  • 合肥市社会保障卡业务经办窗口地址(人社部门)
  • 合肥高考三次“模考”时间确定
  • 合肥违章查询
  • 合肥汽车客运网上售票
  • 合肥列车时刻
  • 合肥市各县级招生考试机构电话及地址
  • 合肥中小学和幼儿园教师资格考试收费标准确定
  • 合肥出台多项措施扶持社会组织
  • “网贷”太不靠谱 融资须走正途
  • 合肥成立首家区级医患纠纷调委会
  • “伪基站”新型诈骗监管困难
  • 合肥冬至生态礼葬现接受预约
  • 合肥冬令进补不能乱补
  • 合肥 入伍错过了补考 咋办?
  • 老人排尿困难要及时就医
  • 安徽出台条例限制袋装水泥
  • 合肥脚下藏着个天然“大空调”
  • 本月起合肥市民垃圾费将同水费一起交
  • 廉价手机套简直就是“毒气弹”
  • 霜降时节吃柿子 冬天嘴唇不干裂
  • 合肥多重扶持助小农企茁壮成长
  • 合肥社会服务平台通过认定可享补助
  • 合肥房产档案查询费本月起免收
  • 合肥中职学校注册学生双重学籍被严令禁止
  • 合肥按揭贷款未获批可申请“退房”
  • 合肥新政规定8种情况可退房 烂尾楼应急新规同期出台
  • 安徽省老年人最常见娱乐是看电视
  • 安徽社区矫正人员将用手机定位监管
  • 合肥新小区供电设施拟统一由供电部门规划建设
  • 合肥城区一级定点医院住院报销80%
  • 科大少年班今起开始报名
  • 合肥最老柿树年高300岁
  • 大学太功利将丧失影响力
  • “合肥造”高性能芯片填补国内空白
  • 合肥五类社区社会组织重点发展
  • 中式快餐超越洋快餐加速扩张
  • 合肥公办校体育设施年底前开放
  • 15万高龄老人领重阳节“红包”
  • 无房渔民有望住上保障房
  • 合肥酝酿成立专业电梯应急救援队 尽量避免破坏性解救
  • 合肥幼儿入园后因病休假15天可申请退费
  • 合肥图文信息
    合肥春季赏花地图出炉
    合肥春季赏花地图出炉
    合肥市教育局出台“十大禁令” 杜绝招生乱象
    合肥市教育局出台“十
    今年初中学业水平考试省统考科目具体时间安排出炉
    今年初中学业水平考试
    寻味徽菜,来乌镇明徽餐厅吃臭鳜鱼吧
    寻味徽菜,来乌镇明徽
    岱山湖风景区
    岱山湖风景区
    安徽文化旅游年味多 这些体验不可错过
    安徽文化旅游年味多 这
    宿松糯米粑
    宿松糯米粑
    广德蒿子馍馍
    广德蒿子馍馍
    推荐资讯
      相关文章
        无相关信息
      栏目更新