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时间：2011-04-03 来源：合肥网hfw.cc 作者：hfw.cc 我要纠错
这两天，头茬西湖龙井上市，价格被一再炒高。记者昨日从合肥市场了解到，在售西湖龙井从百元一斤到近万元一斤，但鱼龙混杂，真假难辨。市民在购买的时候也很犯糊涂，且看专业人士教你如何辨认。
正宗西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，色形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。辨别方法有如下三条：
一摸：随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮；二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等；三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味；四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。 本报记者 吕珂
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