吃不起大火锅的年轻人，又一次宠幸起了小火锅品类。前不久，一则“为什么火锅锅底越来越贵了”话题冲上微博热搜，引发了不少网友共鸣！截至2023年12月17日，相关话题仅微博阅读量就已经达3000万。而与之相对的，火锅的平价替代版本，自助旋转小火锅这个新锐品牌却有走红的态势，不仅引得年轻人大排长队消费，也引来许多资深投资人青睐。

火锅界拼夕夕，全网营销打造高性价比品牌标签

大众点评小红书抖音搜索“自助小火锅”，评论达人种草的内容主打一个“高性价比”。那么如何从运营端去落地这个“高性价比“品牌标签”形成营销与门店闭环呢。

自助旋转小火锅模式上主打一人一锅，干净卫生！定价39.9一个人畅吃100多种菜品，好吃不贵！一个人能享受整桌菜，超级过瘾！独家研发6大锅底，招牌香辣锅底，日销量1000+，还有养生菌汤锅底，营养骨汤锅底、酸甜番茄锅底，日式寿喜锅，鲜椒锅底，缤纷锅底，口味任选。还设置了免费调料和饮品，每个人根据直接的口味可以选择，前厅仅有1个收营员，无限自助畅吃。

高毛利高引流，成就高品牌高速发展

有一个很恐怖的数据，在旋转自助小火锅低价的背后，却能保证它的毛利率达到惊人的60%以上。原因就在于强大的供应链体系。20多年前集团公司就做了一件对企业发展意义深远的事情：自建供应链。在当时，很多加盟餐饮接连倒闭背后的核心问题就是供应链，像海底捞这样在供应链上提早打下基础的餐饮企业都成为了行业中的成功者。于是开始从货源物流上下功夫，建立多个仓储物流中心，完成了品牌、产品、供应链、物流、加盟体系等全方位的搭建。万事俱备后，旋转小火锅就开始聚焦做品牌营销打造品牌势能。根据其品牌负责人透露，预计3年开出1000家品牌门店。

对于任何一个火锅品牌而言，要想走得更远，就要线上线下共同发力，自助小火锅从实体店到消费场景的转移火锅变“小”，于店家而言，有减轻装修成本、地租成本的优势；旋转小火锅自助模式，也大大降低了人力成本，所以说旋转小火锅从模式上就实现了很好的降本增效，相较于传统的大火锅动辄100w以上的投入，是一门轻投资的好生意。旋转自助小火锅依托20年餐饮集团，从品牌输出、供应链壁垒、产品研发，品牌营销，门店管理，装修选址等多维度对合作门店进行全方位扶持，为创业者提供一站式创业服务。

温馨提醒，投资可能存在风险，加盟需谨慎。