市场上的鲈鱼价格上还是比较贵的，不过相比起麦当劳网上订餐，鲈鱼显得更加有营养，更能够补充身体营养的多。而在补益脾肾方面非常有效的鲈鱼，清蒸起来的话，不止将鱼的功效发挥出来，还非常的美味，是一道健康有品味的美食。如果要做这道菜的话，挑选的鲈鱼要非常新鲜的，这样才能够保障原汁原味。
 
做红烧肉的做法清蒸鲈鱼需要的素材比较多，鲈鱼一条，去腥生姜一大块，嫩绿葱两颗，可以适当准备酒，橄榄油，小辣椒等配料。首先就要将鲈鱼处理好，内脏，鱼鳃都要去掉，鱼鳞也不要保留，清洗干净之后就先放着。将生姜，葱，小辣椒切丝之后，准备工作就差不多了。然后将鲈鱼打花刀，抹一些酒，放上葱和姜丝。注意，在鱼的上面要放，鱼的下面也要放，也就是碟子上要先放一层垫着，这样腹背夹击，鱼腥就能够去除了。这些葱和小辣椒要留着一些后面备用。
 
接着就可以蒸鱼了。水的量可以按照鲈鱼的大小来定，如鲈鱼大的话，水要多一些，不然在蒸鱼的过程中要注意是否水已经蒸干。适量的水在烧开了之后就把鲈鱼放上去蒸。开始的时候要保持大火，这样蒸汽才会多，大概要五六分钟之后就可以差不多了。
 
将鲈鱼拿出锅了之后，把刚才鱼身上的姜丝，友链交换平台还有小辣椒给拿掉，因为蒸汽而留在盘子里的水有很多，这时候就可以倒掉了，因为如果留着的话，就会影响到后面的调味。将刚才备用的葱和小辣椒重新铺放在鲈鱼上面，现在的做法就是要给鲈鱼增加卖相的。
 
最后小锅烧开一些橄榄油和酱油，就可以倒在放着葱和小辣椒的鲈鱼上面了。滋滋响的声音伴随着阵阵的香味，这就是一道美味的清蒸鲈鱼了。