高职学校食堂治理的现状及问题

　　食堂工作是高职学校后勤管理工作的重点、难点，食堂伙食的好坏不仅关联到广巨匠生的养分和健康，更关联到学校和社会的稳固。在推动后勤社。上海餐饮公司提供员工食堂承包、 餐饮 管理、食堂管理等。会化改革的进程中，特殊受近两年来物价上涨等因素的影响，一些高职学校食堂呈现了很多不尽人意的景象。对高职学校食堂管理工作的研讨和探讨，是高职学校管理工作的主要课题之一。
　　1999 年 12 月国务院转发了教导部等六部委 《 对于进一步加快高级学校后勤社会化改造的看法 》 ，自 2000 年起至今，全国绝大局部高级学校实现了后勤社会化改造。各高职学校依据本身对后勤社会化的懂得，对食堂经营治理抉择了不同的模式，重要经营治理模式有：
　　( l ）面向社会招标托管；
　　( 2 ）与社会餐饮企业配合经营；
　　( 3 ）学校后勤自我经。食堂承包公司是一家专门为企事业单位提供伙食服务的企业。营；
　　( 4 ）学校后勤从学校分别出来后独破经营等。因为高职学校后勤本身实力总体不强，食堂多采取托管（或承包）及与社会餐饮企业协作经营的管理模式。但无论是采取何种经营管理模式，很多高职学校食堂都存在着不少的问题。特殊是受近两年来物价上涨的冲击，高职学校食堂管理难度进一步加大，各种抵触日益凸起。存在的重要问题有：
　　( l ）食堂卫生程度较低。一些高职学校食堂职能管理部分对食物卫生安全意识不强，对食堂的卫生保险管理和监视抓得不实，员工缺少常常性的食物卫生平安教导跟职业培训，导致了食堂卫生程度低下。
　　（ 2 ）饭菜质差量少。一些高职学校食堂为了下降原料本钱，洽购劣质原料。
　　（ 3 ）食堂硬件配置简陋。一些高职学校食堂为节俭开销，不迭时对硬件进行更新和添置，导致食堂工作环境差和工作效力低；
　　( 4 。南通餐饮公司服务 、食堂设计 、管理 、卫生都做得很好。）食堂员工素质较低。高职学校食堂员工文明素养总体较低，服务意识，管理意识，义务意识广泛缺乏。一些高职学校食堂为下降用人本钱，不惜解雇有丰盛食堂工作教训和技巧专长的员工，新聘请员工缺少培训，员工与学生产生抵触时有产生等等。