春季过后，便进人夏季的节气，其分界的标准是农历二十四节气的立夏日。此日常在农历四月上旬，公历五月上中旬。
　　吃虾面
　　旧俗立夏之日，泉州各地均用红糟渗入面条中煮熟供全家食用。因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意。泉州历史
　　此俗衍化至后来，变为购买海虾渗入面条中煮食，谓之“吃虾(夏）面”。海虾煮熟后变红，与红糟红色同为吉祥之色；而虾与夏闽南语同音，以此为对夏季之祝愿。
　　补夏
　　立夏日，出嫁的女儿多有备办猪肉、猪肚、猪腰、鸡蛋、面线等物，送给娘家父母食用，称为“补夏”，即所谓“冬季补立冬，夏季补立夏”。
　　“补夏”之俗，女儿藉此对父母表孝心，于泉州侨乡颇为流行，至今不衰。泉州民俗
　　立夏雨
　　沿海渔民，对“立夏”日的天气特别注意。旧俗传云，如“立夏”日下雨，对渔民全年的捕捞作业大大不利，以致全年渔产歉收。故俗谚云：“入夏日，水槎槎，讨海人恰惨死老爸!”旧俗如此，但似缺乏科学根据。但渔民长年生活海上，所谓“三寸内外无性命”，安全没有绝对保证，所以养成比较浓厚的迷信心理。
　　而农民与此相反，立夏降雨为吉兆。俗谚云：“立夏降雨是烂夏，作田人亲像做皇帝”，即夏季雨水充沛,可保丰收。泉州旅游||
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