各地粽子的种类和口味有哪些？和中秋吃月饼，过年吃饺子一样，端午节吃粽子也是我国主要的传统风俗。吃了这么多年粽子，你对我国粽子的种类和口味懂得多少呢？今天小编就对粽子的种类做一个列举，让你晓得粽子的口味和种类有哪些。

　　粽子的种类和口味

　　南方粽子的代表品种，粽子与粽子相反，个头较小，形状别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。粽子是所有粽子顶用料最丰盛的，做法费时最久。咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等，其中以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

　　粽子的种类和口味

　　北方粽子的代表种类，粽子个头较大，为斜四角形或三角形。的粽子大概可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，吃时需沾白糖,粽子批发，并加上一点玫瑰汁木樨卤，滋味香气宜人。另一种为在糯米中包入两三颗红枣，称小枣儿粽子,批发，吃前需冷藏，吃时会有冰冷的快感。第三种是豆沙粽，比拟少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之后，只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。目前，市场上供给的大多数是糯米粽。在乡村中，依然习惯吃大黄米粽。黏韧而幽香，别具风味，粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采取果脯为馅。

　　广西粽子的种类和口味

　　广西灵山县枕头粽桂中地区喜包状态酷似枕头的大枕头粽。桂中地域的大枕头粽一个用上半斤至一斤米；而桂林地域喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包状态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制进程中的配料方面又各有特点。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子发生碱香味；而全州人包粽子爱好用稻草灰水浸泡糯米，用这种方式包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的颜色。

　　四川粽子的品种跟口味

　　四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制造讲求，工艺庞杂，其口味当然奇特，故成为四川千古传播的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味奇特。四川的椒盐豆粽也别具特点。先将糯米、红豆浸泡半日，参加花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三个小时,粽子，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。

　　汩罗粽子的品种跟口味

　　湖南汩罗传说是粽子发祥地，汩罗粽子从来以品种多、制造精致而着称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种，并采取形状优美的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，深受海内外花费者的爱好。 闽南粽子 厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰誉国内外。烧肉粽精工细作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，香甜嫩滑，油润不腻。闽南话热与烧同含意，所谓烧肉粽，就是要趁热而食的粽子，热食则更有风味。

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