家常菜笋干炒肉的做法教程：

　　1、将切成薄片的肉和嫩肉淀粉混合，均匀裹上薄薄一层，待用。

　　2、将切小块的肥培根放入锅里煎出一点油，然后倒入蔬菜油到锅里，再放入葱头和蒜头炒香。

　　3、待一会倒入肉片小炒一会，待肉片近熟时，再倒入泡过的笋干，和生抽、老抽、少量盐，再炒一会。(若是笋干还太不行软熟，就加少量水)。

　　4、待悉数熟后，超链的代码：最终撒上少量白胡椒粉，淋上芝麻油或香油拌和一下，再撒上香菜叶拌均匀，盛盘即可。

笋干炒肉的做法小窍门：

　　1、笋干又干又硬，最棒用淘米水来浸泡，不只简略泡涨洗净，又简略煮熟煮透(浸泡干海带、干鱿鱼等既可沿袭此法);

　　2、笋类富含较多草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，所以食用前最棒先用开水焯过，以去掉笋中的草酸(笋干在外);

　　3、笋尖部的当地肉质软要顺切，下部肉质硬要横切，这样烹饪时不只简略熟烂，并且更简略入味;

　　4、若是买回来的是新鲜的笋，寄存时不要剥掉外壳，否则会失掉固有的清香味;

　　5、制造笋干烧肉，偷闲的人最棒一次性多炖一点，炖的越久滋味越好，喜爱卤蛋的，还能够炖的时分参加煮熟剥壳的鸡蛋同煮。

　　家常菜做法大全这道笋干炒肉的简略做法就解说完了，以上几个处置笋干的小窍门我们好好学习一下，平常做其它菜是相同很有用。