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淮北油茶选用过油豆皮、花生米、面筋、芝麻等原料，倒入锅内经过微火、旺火等多道工序加工，最后搅拌加热而成。食用时，添加醋、酱油、麻油，香气浓郁，营养丰富。淮北油茶除了香，还含有多种营养，深受老人和儿童的喜爱。