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牛肉馍为亳州市特有的小吃，以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱及多味中药材为馅；同时选用上好的面粉做皮。馅皮层层相叠，制成圆饼，放在特制的圆形平底锅内翻炕约30分钟。出炉的牛肉馍色泽金黄，香气扑鼻，入口油而不腻，是小吃中的上品，深受市民和游客们的喜爱。